Batı Afrika

Batı Afrika içinde, temel besin önemli çeşididir. Rice Moritanya dan Liberya’ya baskın ve Sahel , Sahra ve güney savannas arasında kıta genelinde uzanan bir bölgeye karşısındadır. Couscous Sahra yaygın yemektir. Nijerya ve Kamerun , kök bitkileri, yam ve manyok öncelikle çeşitleri için Coôte d’Ivoire ( Fildişi Sahili ) dan sahili boyunca yaygındır.fx15 zayıflama Manyok , Brezilya Portekizce tarafından ithal haşlanmış ve sonra neredeyse saf nişasta içine dövülerek . Yam Batı Afrika’da baş ürün ve dahil olmak üzere yemekler, çeşitli eder amala () Ve yam dövülerek egwansi ( kavun ) sos . Millet de püresi veya bira yapımında kullanılır.

Palm yağı Gambiya, güney de yahni tabanında ve doğu bölgelerde olduğunu . Sahalian alanında, yer fıstığı yapıştırın ( fıstık ezmesi ) yahni ana madde olduğunu. Diğer yemekler bamya dayanmaktadır ( bir sebze Afrika yağmur ormanları yerli ) , fasulye, tatlı patates yaprakları veya manyok . Diğer sebzeler patlıcan olan , lahana , havuç, chilies , fransız fasulye , marul, bamya , soğan ve domates . Bu bölgede tüm yemekler ağır fx15den çözüm, sık sık chilies ile baharatlı olma eğilimindedirler.

Protein kaynakları. sığır normalde tatiller ve özel günler için ayrılmış olmasına rağmen protein Et kaynakları, sığır , koyun, tavuk ve keçi bulunuyor. Balık kıyı bölgelerinde yenir. İslam etkisi nedeniyle, domuz Müslüman olmayan bölgelere lokalize . Bu bölgelerde, ” bush et ” yaygın , bush sıçan , büyük otçul kemirgen , antilop gibi , yenilir ve maymun. Dev salyangoz da Batı Afrika’nın çeşitli yerlerinde yenir.